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La cucina della Valganna

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milanes61
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da milanes61 »

frenand ha scritto:il Grande Fratello del sito me lo corregge
Il :piega: Sommo Admin :piega: ha messo i filtri altrimenti su alcuni argomenti "caldi" come l'abbandono dei rifiuti, le vicende di un ristoratore di Ghirla o i limiti di velocità rischiavamo qualche denuncia. Già i "potenti" della zona gli stanno alle costole perchè rompe le pelotas su argomenti che sarebbe meglio tacere, se poi ci mettiamo anche noi utenti finisce al fresco :D


milanes61
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Antenati Ghirlesi da 5 generazioni e comunque Milanese Imbruttito
frenand
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da frenand »

Caro Amministratore,
fai bene perchè in Italia non è possibile esprimere nenche una opinione personale: " i padroni del vapore " non possono essere criticati!!!
Forse qualcosa sta cambiando......speriamo
Ciao
" Scambiano la fiacchezza della loro anima per civiltà e generosità" ( Stendhal )
frenand
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da frenand »

Leggo sulle <Memorie dell' Imperiale regio Istituto del Regno lombardo-veneto per il 1838> che si trovava a

Ghirla nella Valganna, l'osteria Perrucchetti

chi sa qualcosa in più?

Nello stesso libro il Piambello è chiamato:
< Cima del monte del Deserto, detta Piambello >.

Io non lo sapevo e voi?

Saludi
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da gigilugi »

frenand ha scritto:Leggo sulle <Memorie dell' Imperiale regio Istituto del Regno lombardo-veneto per il 1838> che si trovava a

Ghirla nella Valganna, l'osteria Perrucchetti

chi sa qualcosa in più?

Nello stesso libro il Piambello è chiamato:
< Cima del monte del Deserto, detta Piambello >.

Io non lo sapevo e voi?

Saludi
Il Deserto è la località dove sorge l'ospedale di Cuasso al Monte.
Fu prima Eremo dei Carmelitani Scalzi, poi divenne proprietà dei Conti Dandolo, in seguito divenne la "Colonia Agricola" del carmelitano Padre Gerardo Beccaro, poi sanatorio per tubercolotici.

Per chi non la conoscesse già qui c'è tutta la storia: http://www.comune.cuassoalmonte.va.it/ospedale.html

Alegher
gigi
ghe voeuren i garun

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paoric
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da paoric »

Urka Gigi....sai tutto!! :D
Ti criticheranno sempre, parleranno male di te e sarà difficile che incontri qualcuno al quale tu possa andare bene come sei. Vivi come credi. Fai cosa ti dice il cuore…ciò che vuoi…. una vita è un’opera di teatro che non ha prove iniziali. Canta, ridi, balla, ama….e vivi intensamente ogni momento della tua vita…. Prima che cali il sipario e l’opera finisca senza applausi. (Charlie Chaplin)
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da frenand »

Ecco una prova che negli anni '40 in Valganna si affinava il gorgonzola, oltre a Guffanti nei primi anni del '900.
Ua ditta di Gorgonzola aveva magazzini per la stagionatura in Valganna, ma dove?
Gorgonzola Valganna 1.jpg
Gorgonzola Valganna 1.jpg (45.37 KiB) Visto 98 volte
Gorgonzola Valganna 2.jpg
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da lampo »

penso sia sulla strada che da Ganna porta a Ghirla, ora pista ciclabile, quella zona è detta "le casere".
"La parola Italia è una espressione geografica, una qualificazione che riguarda la lingua, ma che non ha il valore politico che gli sforzi degli ideologi rivoluzionari tendono ad imprimerle".
(K. W. L. von Metternich-Winneburg) click click1 click2
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da carlo »

Confermo quello scritto da Lampo, in località "casere" stagionavano i formaggi.

carlo
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da paoric »

Esatto la zona è quella... :bravo:
Ti criticheranno sempre, parleranno male di te e sarà difficile che incontri qualcuno al quale tu possa andare bene come sei. Vivi come credi. Fai cosa ti dice il cuore…ciò che vuoi…. una vita è un’opera di teatro che non ha prove iniziali. Canta, ridi, balla, ama….e vivi intensamente ogni momento della tua vita…. Prima che cali il sipario e l’opera finisca senza applausi. (Charlie Chaplin)
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da frenand »

Grazie a tutti e tre per l'informazione.
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da paoric »

Uè Frenand mica penserai di cavartela così eh? DOVE L'HAI TROVATO IL REPERTO?? :bigrin:
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da frenand »

paoric ha scritto:Uè Frenand mica penserai di cavartela così eh? DOVE L'HAI TROVATO IL REPERTO?? :bigrin:
Si trova all'asta qui:
http://www.delcampe.net/page/item/id,71 ... age,I.html
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da paoric »

ih ih ih ih io ordino 10 Balilla!! :D :D :D :D
Ti criticheranno sempre, parleranno male di te e sarà difficile che incontri qualcuno al quale tu possa andare bene come sei. Vivi come credi. Fai cosa ti dice il cuore…ciò che vuoi…. una vita è un’opera di teatro che non ha prove iniziali. Canta, ridi, balla, ama….e vivi intensamente ogni momento della tua vita…. Prima che cali il sipario e l’opera finisca senza applausi. (Charlie Chaplin)
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da carlo »

Da quanto riporto sotto anche alle Cantine venivano stagionati i formaggi. Le Cantine sono quegli stabili abbnadonati che si trovano dietro la fonte di S.Gemolo.

"Le cantine sono degli edifici storici censiti fin dal 1896 dal catasto lombardo-veneto. I registri catastali identificano l'edificio più piccolo come abitazione, mentre qualche anno più tardi compare l'indicazione del secondo edificio quale deposito di formaggi. (...) Sebbene a livello storico si siano succeduti diversi proprietari, la destinazione d'uso dei locali non è mai variata anche in relazione alle caratteristiche climatiche vocate dell'edificio. Solo all'epoca della seconda guerra mondiale, alcuni abitanti del luogo ricordano che i locali vennero impiegati per botti di cognac."

Tra le acque nei monti - a cura di Marco Fabbri (Parco Regionale Campo dei Fiori, 2007)
Ultima modifica di carlo il lun ott 26, 2009 1:00 pm, modificato 1 volta in totale.
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Re: La cucina della Valganna

Messaggio da paoric »

Si esatto! :okboy:
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