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 La cucina della Valganna 
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
frenand ha scritto:
il Grande Fratello del sito me lo corregge

Il :piega: Sommo Admin :piega: ha messo i filtri altrimenti su alcuni argomenti "caldi" come l'abbandono dei rifiuti, le vicende di un ristoratore di Ghirla o i limiti di velocità rischiavamo qualche denuncia. Già i "potenti" della zona gli stanno alle costole perchè rompe le pelotas su argomenti che sarebbe meglio tacere, se poi ci mettiamo anche noi utenti finisce al fresco :D

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milanes61
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Antenati Ghirlesi da 5 generazioni!




mar gen 27, 2009 8:40 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Caro Amministratore,
fai bene perchè in Italia non è possibile esprimere nenche una opinione personale: " i padroni del vapore " non possono essere criticati!!!
Forse qualcosa sta cambiando......speriamo
Ciao

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" Scambiano la fiacchezza della loro anima per civiltà e generosità" ( Stendhal )
frenand




mar gen 27, 2009 9:03 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Leggo sulle <Memorie dell' Imperiale regio Istituto del Regno lombardo-veneto per il 1838> che si trovava a

Ghirla nella Valganna, l'osteria Perrucchetti

chi sa qualcosa in più?

Nello stesso libro il Piambello è chiamato:
< Cima del monte del Deserto, detta Piambello >.

Io non lo sapevo e voi?

Saludi

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frenand




lun mar 09, 2009 1:48 pm
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Località: Milano, ma il DNA è marchirolese al 75%
Messaggio Re: La cucina della Valganna
frenand ha scritto:
Leggo sulle <Memorie dell' Imperiale regio Istituto del Regno lombardo-veneto per il 1838> che si trovava a

Ghirla nella Valganna, l'osteria Perrucchetti

chi sa qualcosa in più?

Nello stesso libro il Piambello è chiamato:
< Cima del monte del Deserto, detta Piambello >.

Io non lo sapevo e voi?

Saludi


Il Deserto è la località dove sorge l'ospedale di Cuasso al Monte.
Fu prima Eremo dei Carmelitani Scalzi, poi divenne proprietà dei Conti Dandolo, in seguito divenne la "Colonia Agricola" del carmelitano Padre Gerardo Beccaro, poi sanatorio per tubercolotici.

Per chi non la conoscesse già qui c'è tutta la storia: http://www.comune.cuassoalmonte.va.it/ospedale.html

Alegher
gigi

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ghe voeuren i garun

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lun mar 09, 2009 8:03 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Urka Gigi....sai tutto!! :D

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Ti criticheranno sempre, parleranno male di te e sarà difficile che incontri qualcuno al quale tu possa andare bene come sei. Vivi come credi. Fai cosa ti dice il cuore…ciò che vuoi…. una vita è un’opera di teatro che non ha prove iniziali. Canta, ridi, balla, ama….e vivi intensamente ogni momento della tua vita…. Prima che cali il sipario e l’opera finisca senza applausi. (Charlie Chaplin)




lun mar 09, 2009 8:14 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Ecco una prova che negli anni '40 in Valganna si affinava il gorgonzola, oltre a Guffanti nei primi anni del '900.
Ua ditta di Gorgonzola aveva magazzini per la stagionatura in Valganna, ma dove?


Allegati:
Commento file: particolare
part gorgonzola.jpg
part gorgonzola.jpg [ 66.36 KiB | Osservato 817 volte ]
Commento file: la fattura, notare il gorgonzola Balilla
gorgonzola valganna.jpg
gorgonzola valganna.jpg [ 97.82 KiB | Osservato 817 volte ]

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frenand


ven ott 23, 2009 8:53 am
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
penso sia sulla strada che da Ganna porta a Ghirla, ora pista ciclabile, quella zona è detta "le casere".

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ven ott 23, 2009 8:57 am
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Confermo quello scritto da Lampo, in località "casere" stagionavano i formaggi.

carlo


ven ott 23, 2009 11:02 am
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Esatto la zona è quella... :bravo:

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ven ott 23, 2009 11:32 am
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Grazie a tutti e tre per l'informazione.

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frenand




ven ott 23, 2009 11:47 am
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Uè Frenand mica penserai di cavartela così eh? DOVE L'HAI TROVATO IL REPERTO?? :bigrin:

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ven ott 23, 2009 12:18 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
paoric ha scritto:
Uè Frenand mica penserai di cavartela così eh? DOVE L'HAI TROVATO IL REPERTO?? :bigrin:

Si trova all'asta qui:
http://www.delcampe.net/page/item/id,71 ... age,I.html

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frenand




ven ott 23, 2009 3:32 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
ih ih ih ih io ordino 10 Balilla!! :D :D :D :D

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ven ott 23, 2009 6:13 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Da quanto riporto sotto anche alle Cantine venivano stagionati i formaggi. Le Cantine sono quegli stabili abbnadonati che si trovano dietro la fonte di S.Gemolo.

"Le cantine sono degli edifici storici censiti fin dal 1896 dal catasto lombardo-veneto. I registri catastali identificano l'edificio più piccolo come abitazione, mentre qualche anno più tardi compare l'indicazione del secondo edificio quale deposito di formaggi. (...) Sebbene a livello storico si siano succeduti diversi proprietari, la destinazione d'uso dei locali non è mai variata anche in relazione alle caratteristiche climatiche vocate dell'edificio. Solo all'epoca della seconda guerra mondiale, alcuni abitanti del luogo ricordano che i locali vennero impiegati per botti di cognac."

Tra le acque nei monti - a cura di Marco Fabbri (Parco Regionale Campo dei Fiori, 2007)


Ultima modifica di carlo il lun ott 26, 2009 1:00 pm, modificato 1 volta in totale.

lun ott 26, 2009 12:57 pm
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Messaggio Re: La cucina della Valganna
Si esatto! :okboy:

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lun ott 26, 2009 12:58 pm
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